Le PizzaCosy de Francheville a accueilli la 3ᵉ édition du concours du Meilleur Pizzaiolo du réseau PizzaCosy. Dix pizzaiolos se sont affrontés lors d’une journée placée sous le signe du partage et de la passion.
Après la victoire de Gauthier Preynat en 2023,
la pizzeria de Salon-de-Provence s’impose de nouveau avec
Claudia Trigot, sa gérante.
Sa pizza “Douceur de l’île” :
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, chèvre,
potimarron rôti au miel, figatelli, ciboulette et noisettes torréfiées,
a séduit le jury.
Claudia remporte un voyage à Naples avec la cheffe Carla Ferrari,
et sa création sera à la carte de toutes les pizzerias PizzaCosy en octobre.
En deuxième place, Ilias Piol (PizzaCosy Albi)
a conquis le jury avec “La Tajina”, une recette sucrée-salée
aux notes orientales.
Il gagne un déjeuner chez Pierre Gagnaire.
Sa collègue Juliette Loumagne (Albi également) complète le podium
avec “Blue Poir’Adise”, alliant poires pochées, lard fumé et Bleu d’Auvergne.
Elle repart avec un four professionnel Ooni.
Le jury réunissait Carla Ferrari (Top Chef 2023),
Anaïck du blog Mes Brouillons de Cuisine, Lyon City Crunch,
et Emmanuel Barroso, formateur du réseau.
“Ce concours est avant tout un moment d’échange et de passion entre franchisés”
confie Florent Mercier, co-fondateur de PizzaCosy.
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